Maestro Heladero
TODA UNA VIDA DEDICADA A SER ARTESANO DE LA FELICIDAD
Hoy en día, el nombre de Maxi Maccarrone es de los más reconocidos y respetados entre los maestros heladeros de todo el mundo.
La niñez del maestro heladero Maxi Maccarrone transcurrió entre la dulzura y la cremosidad de los helados que, durante más de 50 años ha preparado su familia.
Hijo de Francisco Maccarrone, propietario de Heladerías El Ciervo, nació en Buenos Aires en el año 1972 y desde muy temprana edad supo que había heredado la pasión de sus antepasados: la elaboración de helado artesanal.
En su adolescencia ya había aprendido todo lo necesario para elaborar helados dignos de competencias internacionales. Sin embargo, Maxi, en su afán de aprender y perfeccionar las técnicas aprendidas de sus antepasados siguió estudiando y sobre todo actualizándose en el área de la selección de materias primas y en los nuevos métodos
de producción de helados.
Como referente latinoamericano ha dictado cursos, seminarios y conferencias con la intención de transmitir sus conocimientos y capacitar a las nuevas generaciones de heladeros artesanales.
Uno de sus seminarios más conocidos ha sido el ciclo “Heladeros por el Mundo” el cual contó con la participación de maestros heladeros de Europa, Australia, Estados Unidos y América Latina. Además, ostenta el rango de Capitán de la Delegación Argentina de Helado Artesanal; equipo que ha sido convocado a participar en varias ocasiones en la Coppa del Mondo della Gelateria y ha sido ganador del tercer puesto, obteniendo el premio al helado más innovador del mundo en la prueba del Mistery Box.
Gracias a estas distinciones tuvo la oportunidad de conocer al Papa Francisco y de llevarle un helado especial, elaborado especialmente para su Santidad. En Latinoamérica le han otorgado en dos oportunidades el título de Campeón Latinoamericano del Helado Artesanal lo cual reforzó su rol de fundador y coordinador de los Campeonatos del Helado en Argentina organizados por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). Asociación en la cual figura actualmente como Secretario.
Su constante formación y carácter emprendedor lo ha llevado a ser protagonista en el sector.
Hoy en día es Director de Podio Helado Genuino, una cadena de heladerías emblemática en Buenos Aires y de referencia nacional e internacional fundada hace 40 años y con 10 sucursales porteñas. Tiene su propio laboratorio de elaboracion y experimientación de helado artesanal. Asimismo, participa activamente asesorando al negocio familiar de Heladerías y pastelerías El Ciervo, con una trayectoria de hace más de 50 años en la ciudad.
Prensa
Notas. Entrevistas y más.
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Videos & Entrevistas
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